Organik, Biodinamik ve Doğal Şarap: Farklar Nelerdir?

Şarap dünyasında organik, biodinamik ve doğal şarap terimleri giderek daha popüler hale geliyor. Ancak bu terimler birbirine karıştırılabiliyor. İşte her birinin ne anlama geldiği ve farkları:

Organik Şarap

Organik şarap, bağcılıkta ve şarap yapımında kimyasal gübreler, pestisitler ve sentetik maddelerin kullanılmadığı şaraplardır. Üreticiler organik sertifikalara uygun şekilde çalışır.

• Bağcılık: Kimyasal ilaçlar yerine doğal yöntemler kullanılır.
• Şarap yapımı: Katkı maddeleri sınırlıdır; ancak sülfür (koruyucu) belirli bir seviyede kullanılabilir.
• Sertifikasyon: Organik üretim için resmi bir denetim gerekir.

Biodinamik Şarap

Biodinamik şarap, organik tarımı bir adım ileri taşıyan ve Rudolf Steiner’in felsefesine dayanan bir yöntemle üretilir.

• Bağcılık: Ay döngüleri ve kozmik ritimlere göre planlama yapılır. Toprağı ve bağ ekosistemini iyileştirmek için özel biodinamik preparatlar (örneğin bitki çayları ve gübre karışımları) kullanılır.
• Şarap yapımı: Sülfür kullanımı organik şaraplara göre daha sıkı şekilde sınırlıdır ve doğal süreçlere önem verilir.
• Sertifikasyon: Demeter veya Biodyvin gibi kuruluşlardan sertifika alınabilir.

Doğal Şarap

Doğal şarap, herhangi bir resmi sertifikası olmayan, müdahalenin en aza indirildiği şaraplardır.

• Bağcılık: Çoğunlukla organik veya biodinamik yöntemler benimsenir.
• Şarap yapımı: Doğal maya kullanılır, sülfür eklenmez ya da çok az eklenir. Filtrasyon ve stabilizasyon işlemleri genellikle uygulanmaz.
• Farkı: “Minimum müdahale” prensibiyle diğer şarap türlerinden ayrılır.

Farklar Özetle

Hangi Şarap Tercih Edilmeli?

Seçim tamamen kişisel tercihlere bağlıdır. Daha temiz üretimi desteklemek için organik, çevreyle uyumu ön planda tutmak için biodinamik, otantik bir şarap deneyimi arıyorsanız doğal şarap tercih edebilirsiniz.

Her yudumda doğaya biraz daha yakın hissetmek mümkün!