Şaraplarımız

Çamlıbağ Likör Şarabı (2006)

   Bozcaada’nın güney bölgesindeki Goble bağlarda yetiştirilen yerel Kuntra üzümünden elde edilen likör şarabı, asma üstündeki su kaybından dolayı şeker oranı en yüksek olduğu zamanda hasat edilir. Fermentasyon yapılmadan saf üzüm suyuna etil alkol ilave edilerek üretilir ve ardından uzun süre krom tanklarda dinlendirildikten sonra şişelenir. Bu özel içeceğin tadı, burunda kuru üzüm, kavrulmuş badem ve karamel tonlarıyla zenginleşirken, damakta vanilya ve çikolata tatları baskın olup uzun ve kalıcı bir lezzet sunar.

   Likör şarabı yatık olarak 17 derecede muhafaza edilmelidir. Açıldıktan sonra uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için buzdolabında tutulması tavsiye edilir. Karakterini kaybetmemesi için kısmi filtrasyon yapılmıştır, ancak bu yüzden zaman içinde dibinde tortu oluşabileceği unutulmamalıdır. Hacmen 18% alkol içerir. Servis önerisi olarak 8-10 derece sıcaklıkta sunulması tavsiye edilir. Kahve ve meyve ile uyumlu olan bu likör şarabı, yıllanmış peynir ve kavrulmuş fıstıkla aperatif olarak da tüketilebilir. Ayrıca, tadını daha da artırmak için bitter çikolata ve puro ile birlikte servis edilmesi önerilir.

Çamlıbağ Cabernet Sauvignon (2021)

   Bozcaada’nın güneyindeki kireçli topraklarda 1999 yılında dikilen Cabernet Sauvignon bağlarında özenle yetiştirilen üzümlerimiz, uygun olgunluğa ulaştığında titizlikle hasat edilir ve bekletilmeden işlenir. Yeşil biber tonları baskın, baharatımsı ve son derece zengin kalıcılığa sahiptir. Damakta yoğun, güçlü tanen yapısıyla konsantre kırmızı orman meyve bukeleri belirgindir.

   Servis önerisi olarak 16-18 derece arasında sunulması tavsiye edilir. Tüketilmeden önce yarım saat buzdolabında bekletilip, açıldıktan sonra yarım saat karaf içerisinde havalandırılması tavsiye edilir. Biftekler, av etleri ve olgun peynirlerle mükemmel bir uyum sağlar.

   Bu koyu yakut renkli şarap, meyve aromaları içeren ve gövdeli, tok içimli bir yapıya sahiptir. Yatık olarak 17-18 derecede muhafaza edilip, serin ve güneş görmeyen bir yerde yıllandırılabilir. Hacmen 13% alkol içerir. Karakterini koruması için kısmi filtrasyon yapılmış olup, bu nedenle zamanla dibinde tortu oluşabilir.

Çamlıbağ Merlot (2020)

   Bozcaada’nın güneyindeki bağlarımızda özenle yetiştirilen Merlot üzümlerimiz, koyu yakut rengi ve yumuşak, dengeli bir yapıya sahiptir. Burunda parfümlü notalar, bal ve kuru meyve aromaları belirgindir. Kadifemsi tanenleri ve yumuşak içimiyle damakta zarif ve sade bir lezzet sunar.

   Servis önerisi olarak 14-16°C arasında sunulması idealdir. Bu şarap, kırmızı etler, kuru yemişler ve olgun peynirlerle harika bir uyum içindedir.

   Yatık olarak uygun koşullarda 16-17 derecede saklanabilir. Hacmen 13% alkol içermektedir. Karakterini koruması için kısmi filtrasyon yapılmıştır, bu nedenle zamanla dibinde tortu oluşabilir.

Çamlıbağ Cabernet Sauvignon-Kuntra (2021)

   Bozcaada’nın güneyinde özenle yetiştirilen üzümlerden elde edilen Cabernet Sauvignon ve Kuntra üzümlerimiz, koyu yakut rengiyle ve meyve aromalarıyla zenginleşmiş bir şarap sunar. Vişne ve meyan kökü bukeleriyle öne çıkan bu şarap, güçlü tanenli ve zengin bir yapıya sahiptir, damakta uzun süre kalıcılığını korur.

   Servis önerisi olarak 16-18 derece arasında sunulması idealdir. Tüketilmeden önce yarım saat buzdolabında bekletilip, açıldıktan sonra yarım saat karaf içinde havalandırılması önerilir. Bu şarap, kırmızı etler, yahniler ve sert keçi peynirleri gibi lezzetli yemek ve aperatiflerle mükemmel bir uyum sağlar.

   Kendi bağlarımızdan elde edilen üzümlerle oluşturulan bu şarap, fermantasyon bittikten sonra karıştırılan bir kupajdır. Yatık olarak uygun koşullarda 16-17 derecede saklanabilir. Hacmen 12,5% alkol içerir. Karakterini koruması için kısmi filtrasyon yapılmış olup, zamanla dibinde tortu oluşabilir. Bu koyu renkli, gövdeli ve tok içimli şarap, damakları memnun etmek için mükemmel bir seçenektir.

Çamlıbağ Merlot-Kuntra (2021)

   Bozcaada’nın güneyinden gelen bu şarap, kendi bağlarımızdan özenle seçilmiş Merlot ve Kuntra üzümlerinin muhteşem bir karışımıyla yapılmıştır. Koyu yakut rengiyle göz kamaştırırken, içimi yumuşak, dengeli ve çok kolaydır. Olgun kırmızı meyve ve hafif karamel notalarıyla lezzetlenen bu şarap, orta yoğunlukta ve canlı bir asiditeyle damakta uzun süre keyifli bir tat bırakır.

   Bu şarabı 16-18 derecede servis etmek en iyisidir. Dinlenmiş biftekler ve olgun, sert peynirlerle mükemmel bir uyum sağlar. Hem yeni başlayanlar hem de şarap konusunda deneyimli olanlar için keyifli bir seçenektir.

   Bu şarap, 16-17 derecede uygun koşullarda saklanabilir. 13% oranında alkol içerir. Karakterini koruması için kısmi filtrasyon yapılmıştır, bu nedenle zamanla dibinde tortu oluşabilir. Bu lezzetli Merlot-Kuntra karışımı, şarap dünyasına yeni adım atanlar için mükemmel bir başlangıç olabilir.

Çamlıbağ Kuntra (2020)

   Bozcaada’nın kireçli topraklarında yetiştirilen 20 yaş üstü bağlardan özenle seçilen Kuntra üzümleri, Bozcaada’nın yöresel şaraplık üzümüdür ve adanın zengin şarap geleneğinin önemli bir parçasını oluşturur. Bu özel üzüm çeşidi, geçmişten günümüze, Bozcaada’nın tanınmasına ve sevilmesine katkı sağlamıştır. Rahmetli patronumuz Haşim Yunatçı, kendisini bu üzümü dünyaya tanıtmaya adamıştır, böylelikle Türkiye’nin şarap kültürünü uluslararası alanda temsil etmek için önemli bir adım atmıştır.

   Bu şarap, açık kırmızı renge sahip olup, meyvemsi ve yumuşak içimli bir yapıya sahiptir. Yabani çilek ve ahududu kokularıyla öne çıkar ve orta gövdeli, hafif baharlı bir tat profili sunar. Tanen yapısı hafif olduğundan, 14-16 derece arası servis edilmesi önerilir. Ancak, tanen yapısının hafifliği nedeniyle soğuk tüketilmemesi tavsiye edilir.

   Bu eşsiz şarap, sebzeli et yemekleri ve şarküteri tabağı gibi lezzetli yemeklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif aromalı peynirlerle de mükemmel bir ikili oluşturur. Yatık olarak uygun koşullarda 16-17 derecede saklanabilir. 12,5% oranında alkol içerir. Kısmi filtrasyon yapıldığından zamanla dibinde tortu oluşturabilir. Bozcaada’nın gizemli ve merak uyandırıcı dünyasını keşfetmek isteyenler için iyi bir başlangıçtır.

Çamlıbağ Karalahna (2021)

   Bozcaada’nın zengin şarap geleneğine katkı sağlayan Karalahna üzümünden üretilen bu şarap, adanın mistik atmosferinden ilham alır. Rahmetli patronumuz Haşim Yunatçı’nın öncülüğünde, Karalahna üzümünün dünya çapında tanıtılması ve sevilmesi için adanın güneyinde özenle yetiştirilmiştir. Haşim Yunatçı’nın tutkusu ve azmi, bu özel şarabın doğuşunda ve tüm dünyaya ulaşmasında önemli bir rol oynamıştır.

   Bu özel şarap, kırmızı meyve bukelerine karabiber ve karanfil eşlik ederken, damakta güçlü ve dili tırmalayan bir tanen yapısıyla uzun süre etkisini sürdürür. Servis önerisi olarak 14-16 derece arasında sunulması tavsiye edilir. Tüketilmeden önce yarım saat buzdolabında bekletilip, açıldıktan sonra yarım saat karaf içinde havalandırılması önerilir.

   Hafif soslu makarnalar, pizzalar ve olgun peynirler gibi lezzetli yemek ve aperatiflerle mükemmel bir uyum sağlar. Akşam yemeklerinde tok ve gövdeli, güçlü tanenli şarapları içmeyi sevenler için ideal bir tercihtir. Yatık olarak uygun koşullarda 16-17 derecede saklanabilir. %12,5 alkol içerir. Bu şarap, maceraperest damaklar ve yeni lezzetler keşfetmeyi sevenler için iyi bir tercihtir.

Çamlıbağ Vasilaki (2021)

   Bozcaada’nın zengin Rum şarapçılığı geleneğine ait yöresel Vasilaki üzümünden yapılan bu şarap, adanın kuzeyinde yer alan killi-kumlu topraklarda özenle yetiştirilen üzümlerden elde edilmiştir. Sarı renkte olan bu şarap, taze meyve aromalarıyla doludur ve içimi son derece kolaydır.

   Tadım notlarına göre, armut, yeşil elma ve narenciye aromalarıyla zenginleşmiş olan bu şarap, damakta canlı, diri ve ferahlatıcı bir içime sahiptir. Servis önerisi olarak en fazla 8-10 derecede sunulması tavsiye edilir. Ne kadar soğuk tüketilirse, ferahlatıcı özelliği o kadar yükselir.

   Kabuklu deniz ürünleri, körili Asya yemekleri ve ızgara beyaz etlerle mükemmel bir uyum içinde olan bu şarap, beyaz şarap ve asitli tatlara sahip içkileri sevenler için ideal bir seçenektir.

   Yatık olarak 16-17 derecede uygun koşullarda saklanabilir ve 12% alkol içerir. Yüksek asit oranına sahip bir üzüm çeşidi olduğu için yıllandırmaya uygun değildir. Kısmi filtrasyon yapıldığından zaman içinde dibinde tortu oluşturabilir. Bu şarap, taze ve ferahlatıcı bir lezzet sunarken, aynı zamanda Bozcaada’nın eşsiz şarap kültürünü de yansıtmaktadır.

Çamlıbağ Blush (2021)

   Bozcaada’nın güneyindeki bağlarımızda, rahmetli patronumuz Haşim Yunatçı’nın ömrünü adayarak korumaya ve dünyaya tanıtmaya adadığı Kuntra üzümlerinden üretilen bu şarap, adanın eşsiz şarap geleneğini yansıtan bir örnektir. Açık somon rengiyle göz kamaştıran bu şarap, hafif gövdeli ve yaz ayları için ideal bir içime sahiptir.

   Tadım notlarına göre, mürdüm eriği ve vişne bukeleriyle zenginleşmiş olan bu şarap, damakta ferahlatıcı ve zarif bir tat bırakırken, kırmızı şarap karakterinde güçlü ve elegant bir bitiş sunar. Servis önerisi olarak 6-8 derecede sunulması tavsiye edilir. Ne kadar soğuk olursa, o kadar ferah bir içim elde edilir.

   Bu şarap, yatık olarak uygun koşullarda 16-17 derecede saklanmalıdır ve 13% alkol içerir. Kuruyemiş ve hafif aperatiflerle mükemmel bir uyum sağlarken, ızgara balıklar ve meyvelerle de harika bir deneyim sunar. Özellikle Roze şarap sevenlerin ilgisini çekecek olan bu şarap, tatlı ve hafif içim arayanları Bozcaada’nın benzersiz lezzetlerine davet ediyor.

Kuntra Rezerv (2020)

   Bozcaada’nın güneyindeki 60 yaş üstü bağlarımızda, rahmetli patronumuz Haşim Yunatçı’nın ömrünü korumaya ve dünyaya tanıtmaya adadığı Kuntra üzümlerinden özenle elde edilen bu şarap, adanın eşsiz şarap geleneğinin bir yansımasıdır. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve baharatlı kırmızı meyve aromalarıyla dolu olan bu şarap, damakta kalıcı ve dengeli bir lezzet sunar.

   Tadım notlarına göre, belirgin kuru üzüm bukeleriyle zenginleşmiş olan bu şarap, damakta çok zengin, rustik ve biraz gövdeli bir karaktere sahiptir. Derinlikli şarap sevenler için ideal bir seçenektir. Servis önerisi olarak 16-18 derece arasında sunulması tavsiye edilir. Tüketilmeden önce yarım saat buzdolabında bekletilip, açıldıktan sonra yarım saat karaf içerisinde havalandırılmalıdır. Düşük sıcaklıklarda tüketilmesi şarabın tadında değişime neden olabilir.

   Fırında veya ızgara kuzu ve dana etleri, av etleri ve aperatif olarak yıllanmış peynirlerle mükemmel bir uyum içinde olan bu şarap, yatık olarak 16-17 derecede uygun koşullarda saklanabilir ve yıllandırılabilir. Beton sarnıçlarda dinlendirilmiştir. 13% alkol içerir ve kısmi filtrasyon yapılmıştır, bu nedenle zamanla içinde tortu oluşabilir. Kuntra Rezerv şarabı, derinlikli ve karakteristik lezzetiyle şarap tutkunlarını cezbedecek ve Bozcaada’nın benzersiz şarap mirasını keşfetmeye davet edecektir.

Çamlıbağ Kuntra Grand Reserve Anı Şarabı (2010)

   Çamlıbağ Anı Şarabı, Bozcaada’nın köklü şarap geleneğinin simgesi olan Yunatçılar Şarapçılık tarafından, aile şirketinin 10 Aralık 2020’de vefat eden son kuşak temsilcisi Haşim Yunatçı anısına özel olarak üretilmiştir. Şahsına münhasır kişiliğiyle herkesin sevgi ve saygısını kazanmış olan Haşim Yunatçı, ömrünü adadaki üzüm bağlarının korunmasına ve geliştirilmesine adamış, yaşamının son senesinde bile 10.000 kütük bağ dikmiştir.

   Bu şarap, Bozcaada’nın güneyinde yer alan 60 yaş üstü bağlardan, Amerika Birleşik Devletleri’ne ihraç edilen şaraplar için özel olarak seçilen üzümlerden üretilmiştir. Orta gövdeli, yumuşak tanenli ve baharatlı kırmızı meyve aromalarına sahip olan bu şarap, damakta uzun süre kalıcı ve dengeli bir tat bırakır.

   Beton sarnıçlarda özenle dinlendirilmiş olan bu şarabın en iyi servis sıcaklığı 17-18 derecedir. Servis önerisi olarak, tüketilmeden önce yarım saat buzdolabında bekletilip, açıldıktan sonra yarım saat karaf içinde havalandırılması tavsiye edilir. Düşük sıcaklıklarda tüketilmesi şarabın tadında değişikliklere neden olabilir.

   Dinlenmiş biftekler, av etleri, hafif soslu makarna ve pizzalar ile mükemmel bir uyum içinde olan bu şarap, ayrıca olgun peynirlerle de harika bir ikili oluşturur. Yatık olarak 16-17 derecede uygun koşullarda saklanabilir ve yıllandırılabilir. 14% alkol içerir ve kısmi filtrasyon yapıldığı için zamanla dibinde tortu oluşabilir.

   Çamlıbağ Anı Şarabı, Haşim Yunatçı’nın eşsiz mirasına bir saygı duruşu niteliğindedir ve yıllanmış bir şarap deneyimi arayan herkesin ilgisini çekecek özel bir lezzettir.

Ayapetro Kırmızı’dan Beyaz (2022)

   Bozcaada’da 1940’larda Phylloxera hastalığı adadaki bağları vurduğunda, beyaz şarap üretimi için kullanılabilecek üzüm kalmamıştı. Ancak, Rumlar bu sorunu çözmek için kırmızı şarap üzümlerinden beyaz şarap üretmeye karar verdiler. Kuntra üzümlerinden elde edilen bu serinletici şarap, beyaz üzüm gibi işlenmiş ve Rum şarap üretim geleneğini devam ettirmek için özel olarak üretilmiştir.

   Canlı asiditesi ve hafif gövdesi ile öne çıkan bu şarap, kiraz ve ahududu gibi hoş meyve aromalarıyla zenginleşmiştir. Roze karakterinde olup, damakta kırmızı şarap bitimiyle uzun süre kalıcı bir tat bırakır.

   En iyi servis sıcaklığı 8-10 derecedir, böylece şarabın ferahlatıcı özellikleri daha iyi hissedilir. Yatık olarak 16-17 derecede uygun koşullarda saklanabilir. 12% alkol içerir ve kısmi filtrasyon yapıldığı için zamanla dibinde tortu oluşabilir.

Ayapetro Erken Hasat Vasilaki (2022)

   Bozcaada’nın güneyindeki kireçli topraklardaki bağlarımızdan, erken hasat edilen Vasilaki üzümlerinden özenle üretilen bu şarap, adanın eşsiz tatlarını ve serin esintilerini yansıtmaktadır. Şeker oranı normal hasada göre daha düşük olan bu üzümlerle elde edilen şarap, daha ferah bir içim deneyimi sunar.

   Zengin narenciye dokunuşlarıyla öne çıkan bu şarap, ferahlatıcı bir tat sunar ve özellikle deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Servis önerisi olarak, şarabın 8-10 derecede tüketilmesi tavsiye edilir. Ne kadar soğuk tüketilirse, o kadar ferah bir içim elde edilir.

   Yatık olarak 17-18 derecede uygun koşullarda saklanması önerilir. Ancak, bu şarap yıllandırmaya uygun değildir. 12% alkol içerir ve kısmi filtrasyon yapıldığı için zamanla dibinde tortu oluşması doğaldır. Bozcaada’nın serin esintileriyle ferahlatıcı bir yolculuğa çıkmak isteyen şarap severler için ideal bir seçenektir.

 

Ayapetro Cabernet Sauvignon (2013)

   Bozcaada’nın güneyinde yer alan kendi bağlarımızdan, özenle seçilmiş Cabernet Sauvignon üzümlerinden üretilen bu şarap, adanın eşsiz iklim ve topraklarından gelen benzersiz bir lezzeti temsil eder. Koyu yakut rengiyle göz kamaştıran bu şarap, damakta yoğun ve güçlü bir tanen yapısına sahiptir ve konsantre kırmızı orman meyve aromalarıyla zenginleşmiştir.

   Dinlenmiş biftekler, av etleri ve olgun peynirlerle mükemmel bir uyum içinde olan bu şarap, özel anlarınıza lezzet katacak bir seçenektir. Beton sarnıçlarda özenle dinlendirilmiş olan bu şarabın en iyi servis sıcaklığı 16-18 derecedir. Servis önerisi olarak, şarabın tüketilmeden önce yarım saat buzdolabında bekletilmesi ve ardından yarım saat karaf içinde havalandırılması tavsiye edilir.

   Yatık olarak 16-17 derecede uygun koşullarda saklanabilen bu şarap, ayrıca yıllandırmaya da uygundur. Hacmen 13,5% alkol içerir ve kısmi filtrasyon yapıldığı için zamanla dibinde tortu oluşabilir.

   Bu özel Cabernet Sauvignon şarabı, hem yeni, hem de deneyimli şarap severlerin özel anlarına eşlik etmek için ideal bir seçenektir. Bozcaada’nın benzersiz bağlarından gelen bu lezzet, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

Ayapetro Merlot (2014)

   Bozcaada’nın güneyindeki özenle yetiştirdiğimiz bağlarımızdan elde edilen bu Merlot şarabı, kadın şarap severlerin kalbini fethedecek benzersiz bir lezzete sahiptir. Parfümlü, bal ve kuru meyve aromalarının burunda baskın olduğu bu şarap, koyu yakut rengiyle göz kamaştırırken, damakta kadifemsi tanenler ve canlı asiditesiyle öne çıkar.

   Kuru meyve ve siyah meyve aromalarıyla zenginleşen bu şarap, orta gövdesiyle dengeli bir tat profili sunar. Beton sarnıçlarda özenle dinlendirilen bu şarabın en uygun servis sıcaklığı 14-16 derecedir.

   Kırmızı etler, kuru yemişler ve olgun peynirlerle mükemmel bir uyum içinde olan bu şarap, özel anlarınıza lezzet katacak bir seçenektir. Yatık olarak 16-17 derecede uygun koşullarda saklanabilen bu şarap, 13,5% alkol içerir ve kısmi filtrasyon yapıldığı için zamanla dibinde tortu oluşabilir. Bozcaada’nın benzersiz bağlarından gelen bu özel şarap, şarap severlerin keyfini en üst seviyeye taşıyacak ve unutulmaz tatlar sunacaktır.